Pizza

PIZZA SAUDÁVEL
Massa para Pizza com Fibras  
EXTRAÍDO DO LIVRO DE RECEITAS: “A ENERGIA VITAL VAI À MESA”
INGREDIENTES:
farinha de trigo especial (orgânica) 250g ou 2 ½ xíc. chá
água potável 180ml ou xíc. chá morna
fermento biológico 30g ou 2 tablete(s)
açúcar demerara (orgânico) 20g ou 1 colher de sopa
farelo de arroz (orgânico) 16g ou 2 colher de sopa
farelo de trigo 12g ou 1 colher de sopa
azeite de oliva 8ml ou 1 colher sobremesa
sal marinho 2g ou 1  colher de café

O azeite de oliva tem ações benéficas: na redução da pressão arterial; na prevenção de tumores; sobre o aparelho digestivo e o sistema imunológico.
PREPARO
Dissolver o fermento no açúcar com a ajuda de uma colher. Acrescentar o azeite, o sal e a água. Mexer.
Numa vasilha, coloque ¾ da farinha (reservar ¼), os farelos e a mistura líquida. Amassar bem até obter uma massa homogênea e ir acrescentando o restante da farinha. Cobrir a massa com um pano e deixar crescer por 30 minutos. Polvilhar a mesa com a farinha para sovar a massa já crescida, uns 3 a 5 minutos. Cortar pequenos pedaços de massa e abrir com o rolo de macarrão. Colocar numa assadeira somente polvilhada com farinha de trigo ou de rosca. Assar em forno pré-aquecido a 150ºC por 8 minutos.
Rechear e voltar ao forno para gratinar.