Pizza

Esta pizza é incrivelmente nutritiva, saudável e deliciosa. Não contém farinha de treino, é isenta de glúten, e é portanto adequada para os celíacos e para aqueles que não podem ou não devem ingerir carboidratos refinados, de índice glicémico elevado.

INGREDIENTES:

*Dá para 2 doses.

1 cabeça e meia de couve-flor (2 xícaras).
1 dente de alho picado.
1 xícara de queijo mozarela parcialmente desnatado, picado.
1 ovo, batido.
1 colher de chá de manjericão seco.
1 colher de chá de orágano em pó.
1 xícara de pimentão vermelho assado com molho de tomate.
1 courgette média, cortada.
½ xícara de cogumelos frescos.
1 xícara de couve, rasgada.
Sal marinho e pimenta do reino moída a gosto.
INSTRUÇÕES:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Prepare a pedra para pizza ou assadeira untando-a bem com azeite.
Retire os talos e as folhas da couve-flor, e corte-a em pedaços pequenos. Use um processador de alimentos, espremedor de batata, ou ralador de queijo para quebrar a couve-flor em pedaços com uma textura semelhante à do arroz.
Refogue a couve-flor por 6-8 minutos numa frigideira em fogo médio, até ficar transparente. Em alternativa, pode colocar a couve-flor picada no micro-ondas durante 8 minutos.
Agora faça a massa numa tigela grande, combinando a couve-flor cozida, o alho picado, o queijo mozarela, o ovo, o manjericão e o orágano.
Espalhe a massa na pedra de pizza ou na forma previamente preparada, até que a massa tenha cerca de 1, 2 cm de espessura, e 9-10 cm de diâmetro. Asse a massa por 25-30 minutos. Retira-a do forno quando esta estiver dourada e crocante.
Cubra a massa com molho de tomate, seguido por uma fina camada de abóbora, cogumelos e couve. Polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno durante cerca de 5 minutos. Deixe a pizza esfriar durante pelo menos 2-3 minutos antes de cortar e servir.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (POR DOSE):

 Calorias 305
 Proteína 25 gramas
 Carbohidratos 24 gramas
 Gordura 13 gramas